Canestrelli

Ingredienti

Farina 00 250 g

Burro ammorbidito 300 g

Zucchero a  velo 125 g più per spolverizzare

Fecola di patate 250 g

Tuorli 5

Sale 2 g
Una bustina di vanillina

Procedimento:

1.      Versare tutti gli ingredienti in una terrina e impastateli bene con una forchetta e poi con le mani finché non otterrete un composto omogeneo.

2.      Stendere l'impasto sul piano di lavoro infarinato, ad uno spessore di 5 millimetri.

3.       Con uno stampo a forma di fiore ricavare tanti biscotti quanti ne consente la superficie di pasta, poi con un tagliapasta tondo di circa 1 centimetro di diametro, praticare un buco al centro del fiore, quindi disporre i biscotti su di una leccarda foderata con carta da forno e infornare a 170°C per circa 20 minuti, una volta cotti, lasciarli raffreddare e spolverizzarli con abbondante zucchero a velo.