Crema allo Zabaione

Ingredienti:

4 tuorli

70 g di zucchero semolato

50 g di marsala

30 g di amido di mais (maizena)

250 ml di panna

1 bustina di vanilina

Procedimento

1.    Ai tuorli aggiungere lo zucchero semolato e sbattere così da ottenere un composto omogeneo.

2.    Unite quindi il marsala, l’amido di mais e la vanillina. 

3.   Mescolate di continuo con una frusta e cuocete a bagnomaria, fino a quando la crema si addensa.

 

4.  Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, intanto montate la panna ben ferma.

5.  Una volata fredda aggiungete la panna montata, con la frusta mescolare dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto omogeneo.